Ao longo da minha curta actividade no mundo do cake design tenho tido vários desafios. Desafios esses que encaro como um voto de confiança por parte de quem mos propõe. Este bolo foi um desafio. Quando a Marli me disse que queria o red velvet para o aniversário da Maria tive um misto de emoções. Fiquei contente, pois é o meu bolo preferido, mas por outro lado, um pouco apreensiva pois das vezes que o fiz para enfeitar com pasta de açúcar, não correu muito bem . É um bolo muito fofo e desfazia-se com facilidade ao cortar e acertar. Não desanimei e decidi que teria que arranjar uma solução. Fiz algumas alterações á receita que costumava usar e coloquei mãos á obra. E o resultado surpreendeu-me pela positiva. Visualmente estava lindo e não se desfez ao ser trabalhado. Só faltava saber como estava de sabor.... Mas como também iria ser convidada da festa teria a oportunidade, não só de provar como também de ver e ouvir a reacção das pessoas. E o resultado não podia ter sido mais compensador. Fiquei de coração cheio, principalmente quando vi pessoas que até nem são apreciadoras de bolos a aprovar e repetir. Encheu-me o ego, confesso. E é isto que me motiva a procurar sempre melhorar e seguir em frente com esta actividade que me dá tanto prazer. São vocês o meu combustível, as pessoas que têm acreditado e apostado em mim e no meu trabalho, aqueles que me lançam desafios mostrando-me que acreditam que os vou superar, que me fazem as devidas críticas construtivas ajudando-me a melhorar e a aperfeiçoar cada bolo que faço. Obrigada a todos. De <3
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